Betriebsspezifikation
Kontrollen vor der Inbetriebnahme
Bestätigen Sie, dass alle mit Lebensmitteln in Berührung kommenden Komponenten (304 Edelstahl) sauber und frei von Rückständen sind.
Überprüfen Sie den Kühlflüssigkeitsgehalt im Kühlsystem und überprüfen Sie die Temperatureinstellung (2 ̊10°C).
Überprüfen Sie die Spannung des Förderbandes und stellen Sie sicher, dass das Maschenband korrekt verfolgt wird (keine Abweichung).
Betrieb
Startsequenz: Aktivieren Sie zuerst alle elektrischen Heizungen und Keramikheizungen. Warten Sie, bis sich die Temperatur stabilisiert hat, bevor Sie den Enrober starten.
Geschwindigkeitsanpassung: Die Fördergeschwindigkeit innerhalb des Bereichs von 2,54 m/min über den PLC-Touchscreen (optional) anhand der Produktmerkmale anpassen.
Kontrolle der Beschichtung:
Regeln Sie die Dicke der Schokoladenbeschichtung mit dem Luftbläser und dem Shaker.
Der Luftbläser kann mit einem Manual oder einem Frequenzumrichter eingestellt werden, abhängig von den verschiedenen Versionen des Enrobers.
Der Shaker wird durch einen Frequenzumrichter eingestellt.
Wenn Kunden Schokolade mit hoher Viskosität kaufen, ist "Dual Coating + Dual Air Blower" eine Option.
Optionale Verwendung von Zubehör
Magazine Feeder: Füllt automatisch Kekse/Wafer auf den Beschichtungsförderer ein. Erfordert regelmäßige Reinigung, um angesammelte Trümmer zu entfernen.
Granulatsprinkler: Wird verwendet, um Sesamkerne/ Erdnussgranulate auf die Produktoberfläche zu streuen.
Abhängig von den verschiedenen Produkten kann dieser granulare Sorinkler nach der Verkleidung oder nach dem Kühlkanal installiert werden.
Dekorator: Verwendet verschiedene Wellenmuster auf die Produktoberfläche.
Biscuit-Turnover-Rolle: Ermöglicht eine doppelseitige Beschichtung (erste Unterbeschichtung → Umsatz → Oberbeschichtung).
Verfahren zur Abschaltung
Schalten Sie das Schokoladenversorgungssystem ab → lassen Sie alle elektrischen Heizungen und Keramikheizungen laufen → Stoppen Sie das Förderband → Deaktivieren Sie das Kühlsystem.
Das Verfahren zur Reinigung der Ausrüstung durchführen (siehe Abschnitt Wartung).
